Раніше я ставилася з побоюванням до цієї страви. Мені думалося, що без досвіду не впоратися: то вона втратить соковитість, то вона пригорить зверху, то м'ясо біля кісток залишиться червоним. Я користувалася простими рецептами — звичніше та спокійніше.
Доля внесла свої корективи, коли на порозі з'явилися родичі, а в холодильнику знайшлася тільки одна ціла курка. Почала згадувати кулінарні уроки мами, які колись чула від мами та подруг. Я перечитала безліч рецептів, запам'ятала оптимальний час і температуру, чим змастити для ніжності, і як визначити повну готовність.
Найбільше я хвилювалася, чи вдасться зберегти соковитість. Але коли вийняла з духовки рум'яну курочку з хрусткою шкіркою, зрозуміла — вийшло! Вона була ідеально просмаженою, прекрасно підсмаженою і неймовірно смачною. Компанія була щасливою, а я отримала натхнення готувати далі.
До речі, на сайті
yamamashka.khmelnytskyi.ua я знаходила натхнення для маринаду для маринаду та подачі. Тепер курка в духовці — моя коронна страва, яку я готую і на свята, і просто для рідних. І найкраще, що основний процес відбувається без моєї участі, поки духовка творить це кулінарне диво.
